【美食熱情與家族精神的交會】

這家餐廳最初主要為朝聖者、獵人和當地人提供餐飲服務，餐點由 David Yárnoz 的母親製作。

David Yárnoz 回到家族企業，開始自己的項目。這是一個漸進的過程：他的母親允許他使用磨坊的二樓來提供獨特菜單，一樓繼續服務於朝聖者、旅客和當地客人，旋即在2007年即獲得米其林一星殊榮。

2016 年重大變革，David Yárnoz 的父母退休，隨後餐廳獲得了第二顆米其林星。品牌開始定調，不斷投資於設施，以符合每個空間各自的氛圍、哲學和概念。正是在這一點上，我們正式分離了品牌，為磨坊一樓的餐廳注入了新生命，命名為 ORIGEN。ORIGEN 起初是由那些出於方便而“順路而來”的顧客組成，但它已轉變為“美食家”或“美食愛好者”所青睞的品牌，我們對美食充滿熱情。

【ORIGEN IN TAIWAN】

西班牙北方的朝聖之路上，主廚 David Yárnoz 構築一間與自然共生的餐廳，取名 ORIGEN，意為「起源」。

泥土、枝葉、綻放的小花，是那裡的日常。

2025年夏天，這間以自然、起源為題的餐廳，跨越國界走進臺灣之都-臺北。

成為 ORIGEN 首間海外據點，與米其林二星 Molino de Urdániz 共享烹飪的靈魂，亦有專屬的鮮明格調。

西班牙的北方也許很遙遠，但臺北 ORIGEN，位於市中心，城市舞台B1接待大廳旁八公尺的距離，像一扇通往歐洲田野的任意門。

ORIGEN 不只是間國際正統的西班牙餐廳，更是一種對生活中「慢」的體現。